牛排一般分为几成熟期?

牛排的成熟期分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。一分熟内部呈血红色，三分熟内部呈粉红色，五分熟内外呈浅褐色，七分熟内部几乎没有粉色，全熟则完全呈褐色。

不同成熟度影响口感和风味，一分熟肉质鲜嫩，三分熟多汁，五分熟平衡，七分熟紧实，全熟熟透。厨师根据客人需求调整火候，确保牛排达到理想状态。