盐水鸭是南京著名的特产?

盐水鸭是南京的招牌美食，选用肥嫩鸭子，配以八角、花椒等香料腌制，煮熟后皮脆肉嫩，咸香入味。南京人爱吃盐水鸭，逢年过节必备，游客来南京也必尝这道菜，已有百年历史，是金陵菜的代表。

盐水鸭制作讲究，鸭子要选本地散养的，腌制时间长达数小时，煮熟后冷却切片，肉质紧实不柴，汤汁鲜美。南京的大街小巷都有盐水鸭店，每家味道略有不同，但都保持传统工艺，成为南京人餐桌上的经典美味。