百合属于什么类蔬菜?

百合是一种多年生草本植物，属于百合科，常被当作蔬菜食用。它的鳞茎可以炒菜、煲汤，口感清脆，味道鲜美，营养价值高，含有多种维生素和矿物质。百合在市场上很受欢迎，价格适中，适合日常烹饪。

百合不是根茎类蔬菜，也不是叶菜类，而是鳞茎类蔬菜的代表。它和洋葱、大蒜类似，但味道更温和，适合搭配多种食材。百合在中国菜中常用于甜品和菜肴，如百合莲子汤、西芹炒百合等，深受人们喜爱。