泡茶时茶叶竖起来有什么讲究吗?

泡茶时茶叶竖起来确实有讲究。茶叶竖立说明茶叶品质好，条索紧结完整，比如龙井、碧螺春等名茶都能竖立。竖立的茶叶在水中舒展慢，茶汤更清亮，香气释放均匀，不会一下子变淡。茶叶竖立还代表水温合适，冲泡手法得当，能充分展现茶叶的精华。

茶叶竖立还能体现泡茶者的用心。好茶叶需要合适的水温，80到90度的水温最合适，太高会烫坏茶叶，太低茶叶泡不开。竖立的茶叶说明水质好，用的是山泉水或纯净水，自来水会影响茶叶竖立。竖立时茶香慢慢散发，喝起来更有层次感，回甘更持久。