泡菜坛几天可以开盖?

泡菜坛一般3到7天可以开盖，具体看天气和室温。夏天温度高，3天就能闻到酸味；冬天冷，可能要7天左右。开盖前先观察坛边是否有气泡，泡菜水变浑浊说明发酵正常。

泡菜开盖后要密封好，避免空气进入。每天用干净筷子夹取，防止生水带入。泡好的萝卜、白菜脆嫩带酸，配粥吃特别下饭。一次别做太多，尽快吃完保持新鲜。