拉格啤酒发酵温度范围一般是多少?

拉格啤酒发酵温度通常在7到13摄氏度之间。低温能让酵母缓慢工作，产生干净清爽的口感。酿酒师会根据啤酒风格微调温度，比如皮尔森稍低，博克稍高。温度控制不好，啤酒容易出现异味或发酵不完全。

不同地区的拉格温度略有差异，德国传统工艺偏爱8到10度，而现代工业化生产常用恒温发酵。低温发酵时间较长，一般需要2到4周，但能保证酒体稳定。温度过高会导致酵母过度活跃，影响啤酒品质。