竹笋什么时候可以出土了?

竹笋一般在春季气温回升到15度以上时开始出土，具体时间因地区而异。南方地区可能2月就能看到竹笋，北方则要等到4月左右。竹笋生长需要充足雨水，一场春雨后，地下的嫩芽就会破土而出。刚出土的竹笋颜色嫩黄，顶端还带着泥土的清香。

竹笋出土后长得很快，一天能长高十几厘米。清明前后的竹笋最鲜嫩，这时候采摘口感最佳。竹笋喜欢温暖湿润的环境，竹林里的竹笋会成片冒出。挖竹笋时要小心别伤到根部，这样明年还能继续长。竹笋可以炒着吃、炖汤，是春天里难得的美味。