玉米淀粉是不是就是小粉?

玉米淀粉就是小粉，两者是同一种东西。玉米淀粉由玉米研磨加工而成，白色粉末状，常用于勾芡、做甜品。超市里卖的玉米淀粉和小粉包装不同，但成分完全一样，家里做菜时可以互相替代。

玉米淀粉用途广泛，能做凉皮、汤圆，还能给油炸食物挂糊。工业上也会用它做胶水或药品辅料。小粉这个名字更口语化，北方人更常用，南方人则习惯叫玉米淀粉。