芥菜是什么科的植物?

芥菜是十字花科植物，和白菜、萝卜是亲戚。芥菜叶子宽大，根部肥厚，常见品种有雪里蕻、大头菜等。它生长在温带地区，喜欢凉爽气候，春季播种，秋季收获。芥菜可以腌制成咸菜，也能做成泡菜，味道辛辣爽脆。

芥菜营养丰富，含有维生素和矿物质，能帮助消化。芥菜籽可磨成粉，做调味料或芥末酱。芥菜叶可炒食，根茎能炖汤。中国南方种植芥菜历史悠久，日本、韩国也有栽培。芥菜适应性强，产量高，是重要的经济作物。