烤箱烘焙模式是不是上下火?

烤箱烘焙模式基本采用上下同时加热，上火负责表面着色，下火确保内部熟透。家用烤箱默认开启此模式，温度设定在150到200度之间，烤蛋糕、面包效果最佳。部分烤箱可单独调节上下火，但多数情况下无需手动调整，系统已自动平衡火力分布。

专业烘焙师建议新手直接使用烘焙模式，避免复杂操作。烤制时间根据食材分量调整，比如烤一盘饼干约15分钟，整只鸡则需要60分钟。上下火协同作用让食物受热均匀，外脆内软，口感更好。若发现上色过快，可适当降低上火温度。