蚕豆和豌豆是一个品种吗?

蚕豆和豌豆不是同一个品种。蚕豆豆粒扁平宽大，外壳坚硬，适合炒菜或油炸；豌豆豆粒圆润小巧，外壳柔软，常用来煮汤或做沙拉。两种植物外形差异明显，生长习性也不同，蚕豆植株高大，豌豆藤蔓细长。

蚕豆别名胡豆，豌豆别名青豆，都属于豆科但不同属。蚕豆富含蛋白质和膳食纤维，豌豆则含有丰富的维生素C和叶酸。市场上常见蚕豆制品有兰花豆，豌豆制品有豌豆黄。两者营养价值和食用方法各有特色，不能相互替代。