火烧岩板是什么意思?

火烧岩板是一种传统烹饪方式，指将岩板烧得滚烫后，直接放在餐桌上，现场煎烤食材。岩板能保持高温，适合煎牛排、海鲜、蔬菜等，食物接触岩板瞬间焦香四溢，口感独特。这种做法常见于日料店或烧烤餐厅，既能展示烹饪过程，又能让食物保温。

岩板材质多为天然石材，厚度约3到5厘米，需要提前用明火或电炉加热到200度以上。使用时需刷油防粘，避免岩板开裂。岩板煎烤的食物外焦里嫩，自带烟火气，深受食客喜爱。吃完后岩板慢慢冷却，可当作艺术品装饰餐厅。