猛火灶是多大的火力?

猛火灶火力强劲，火焰高度可达30厘米以上，能快速煮沸一锅水。商用猛火灶每分钟可产生上万大卡热量，适合爆炒、煎炸等高温烹饪。家庭猛火灶火力一般在4-5千瓦，相当于10个家用燃气灶的总和。

猛火灶适合中式快炒，能在10秒内炒熟一盘青菜。专业厨房常用6-8千瓦猛火灶，每小时可消耗燃气2-3立方米。小型猛火灶也有2-3千瓦火力，能满足家庭爆炒需求。