软排是什么部位?

软排是猪胸腔两侧的排骨部位，靠近腹部，肉质细嫩，脂肪较少。这个部位适合红烧、糖醋或炖煮，口感滑嫩不柴，很多人喜欢用来做家常菜。软排的骨头较小，容易啃食，老人和孩子都能吃。

软排不含太多筋膜，烹饪后容易入味，价格也比较实惠。市场上一斤软排大约20到30元，具体看肉质新鲜程度。买的时候要选颜色红润、有弹性的，这样炒出来才香。