纯粮酒是什么型酒?

纯粮酒是用粮食发酵酿造的传统白酒，原料包括高粱、小麦、玉米、大米等，不添加酒精或香精。酿造过程需要蒸煮、发酵、蒸馏，工艺复杂，口感醇厚。不同地区用不同粮食，比如茅台用高粱，五粮液用五种粮食混合。纯粮酒存放越久越香，价格也更高。

纯粮酒属于蒸馏酒，酒精度一般在40到60度之间。酿造时粮食经过多次发酵，香味物质丰富，喝起来不上头。市场上很多假酒用酒精勾兑，纯粮酒成本高，产量少。消费者可以通过看配料表识别真伪，纯粮酒配料只有粮食和水，没有其他添加剂。