莲花白和甘蓝是一种菜吗?

莲花白和甘蓝其实是同一种菜，只是叫法不同。莲花白就是卷心菜，也叫包菜或洋白菜，叶片层层包裹成球状。甘蓝则是学名，包括结球甘蓝、羽衣甘蓝等多种品种。菜市场里常见的圆白菜、紫甘蓝都属于这一类，都是十字花科的蔬菜。

这两种菜的做法很多，可以炒着吃、凉拌或做馅料。莲花白口感脆嫩，适合清炒；甘蓝纤维稍多，炖煮后更软烂。每棵菜重量从1斤到3斤不等，价格便宜，营养丰富，维生素C含量高，是家庭餐桌常见食材。