保质期指的是最佳食用时间吗?

保质期不是最佳食用时间，而是食品安全的参考期限。过了保质期不代表食品变质，比如罐头、饼干等可能还能吃，但新鲜牛奶、肉类过期后容易滋生细菌，最好别碰。食品包装上的日期是厂家建议的食用时间，实际保存还受温度、湿度影响。

食品保质期长短不一，短则几天如面包，长则几年如干货。消费者购买时要注意生产日期，存放食品要避光、干燥。有些食品过期后口感变差，但安全没问题；有些则直接有害健康。判断食品能否吃，不能只看保质期，还要观察气味、状态。