豆浆可以放在冰箱里面冷冻吗?

豆浆可以冷冻保存，但解冻后口感会变差。冷冻会让豆浆里的蛋白质结冰，喝起来有颗粒感，颜色也会变暗。建议少量分装冷冻，解冻后尽快喝完，别反复冻融。豆浆冷冻后体积膨胀，容器要留空隙，不然会胀破。

冷冻豆浆能保存1个月左右，但最好别超过2周。新鲜豆浆营养更丰富，冷冻只是应急办法。想长期保存，不如自己现磨现喝，或者买小包装的冷藏豆浆。冷冻过的豆浆加热时别用微波炉，容易结块，小火慢慢煮比较好。