螺蛳粉的粉提前泡多久?

螺蛳粉的粉提前泡20分钟到半小时，泡软后煮5分钟就能吃。粉太硬的话泡久点，软了就少煮会儿。夏天泡粉别超1小时，不然会发酸。冬天泡粉可以多等10分钟，粉更筋道。泡粉的水要换两次，第一遍洗掉粉的灰尘，第二遍泡开粉条。

泡好的粉煮的时候要不停搅拌，防止粘锅。煮到粉条中间没有硬芯就行，煮久了粉会烂。没吃完的粉泡在水里放冰箱，第二天还能吃，但口感会差一点。干粉密封好能放1年，开封后3个月吃完最好。