白酒配料里的原酒是什么?

白酒配料里的原酒是指粮食发酵后直接蒸馏出的基础酒，度数一般在50到65度之间。这种酒没有经过勾调，保留了粮食的原始风味和香气，比如高粱、小麦、玉米等原料的味道。原酒是白酒的灵魂，决定了酒体的醇厚度和层次感，不同批次的原酒风味差异很大。

原酒需要经过储存和勾调才能成为市面上的白酒。储存时间越长，酒体越柔和，杂质越少。酿酒师会根据不同原酒的特点，按比例混合，调整口感和香气。优质原酒产量稀少，价格昂贵，是高端白酒的核心成分。普通白酒则用更多原酒勾调，成本较低。