菠萝蜜种子需要把外皮剥掉吗?

菠萝蜜种子需要把外皮剥掉，因为外皮坚硬且不能食用。剥掉外皮后，种子内部的白色果肉可以直接煮食或炒制，口感类似板栗。种子富含蛋白质和淀粉，营养价值高。剥皮时可以用刀划开外层硬壳，取出里面的果仁。处理时要注意外皮黏滑，最好戴手套操作。

菠萝蜜种子外皮含有苦涩物质，直接食用会影响口感。剥皮后可以用水煮或烘烤，去除残留的涩味。每颗种子大小约2-3厘米，剥皮后果仁约1-2厘米。种子可以炒菜、煮汤或做成甜品，是热带地区常见的食材。剥皮后的种子保存时间较短，建议尽快食用。