地瓜削皮能放水里一个晚上吗?

地瓜削皮后泡水里一晚上是可以的，但最好换水几次防止氧化变黑。泡水能让地瓜更干净，口感更好，泡太久容易吸水变软，影响烹饪效果。建议削皮后立即泡水，不要超过8小时，这样地瓜不会失去太多营养和风味。

地瓜富含维生素和膳食纤维，削皮泡水后炒着吃或煮粥都很美味。泡水时加几滴醋能防止变色，但不要泡太久，避免地瓜吸水太多。地瓜放冰箱冷藏可以保存3天，直接放室温容易发芽，影响口感。