海底捞什么时候成为火锅领导者?

海底捞在2000年代初凭借优质服务和标准化管理迅速崛起。创始人张勇注重细节，推出免费美甲、擦鞋等贴心服务，吸引大量顾客。2004年开设第一家北京门店，到2010年门店数量突破50家，成为行业标杆。

2018年海底捞在港股上市，市值突破千亿。2020年疫情期间创新推出自热火锅等产品，线上线下同步发力。如今海底捞全球门店超千家，覆盖多个国家，稳坐火锅行业头把交椅。