酿酒需不需要冷藏?

酿酒需要冷藏保存，尤其是开封后的酒类。冰箱能减缓酒质变化，防止氧化变质。红酒、白酒、啤酒开封后最好冷藏，存放时间能延长1到2周。未开封的酒类阴凉处存放即可，但开封后冷藏更稳妥。高温环境会让酒的风味变差，甚至产生异味。

不同酒类冷藏温度有讲究。红酒适合12到18度，白酒5到10度，啤酒4到8度。冷藏时注意密封，避免串味。开封的酒用软木塞或保鲜膜封好再放冰箱。冷藏后的酒饮用前提前取出，恢复室温口感更佳。长期存放的酒类需定期检查，确保品质稳定。