铸铁锅上面一层黑漆是什么?

铸铁锅表面那层黑漆其实是锅出厂时的保护层，主要成分是食用植物油和石墨。这层漆能防止锅体生锈，还能帮助后续开锅形成自然油膜，让锅更耐用不粘锅。

铸铁锅的黑漆不是涂料，而是经过高温烘烤形成的碳化层。使用前需要彻底清洗掉，否则会影响食物口感。正确开锅后，锅会自然形成黑色油膜，这层膜才是真正的不粘秘密。