一张彩色凉皮的成本是多少?

一张彩色凉皮的成本主要在食材和调料上。彩色凉皮需要面粉、蔬菜汁、水等，一斤面粉能做3-5张凉皮，加上油、盐、醋、蒜水等，每张成本约1-2元。如果用新鲜蔬菜汁染色，成本会再增加0.5元左右，整体算下来，一张彩色凉皮的材料成本在1.5元到2.5元之间。

制作彩色凉皮的设备和人工成本也要考虑。蒸凉皮需要蒸锅和火，电费和水费每天大约10元，人工费每张0.3-0.5元。如果开小店，租金和水电分摊后，每张凉皮的运营成本会增加0.2-0.4元。所以一张彩色凉皮的总成本大概在2元到3元之间，具体看店铺规模和用料多少。