桃子外面的皮属于什么组织?

桃子外面的皮属于保护组织，由表皮和下皮层构成。表皮细胞排列紧密，能防止水分流失和病菌入侵，下皮层含有厚壁细胞，增加机械强度。桃皮表面还有一层蜡质，能减少水分蒸发，抵御外界伤害。

桃皮的颜色来自花青素和类胡萝卜素，这些色素帮助桃子吸引动物传播种子。皮上的绒毛是表皮毛，能反射强光保护果实。桃皮含有丰富的纤维素和维生素，食用时洗净即可，不建议去皮以保留营养。