自制汽水是什么原理?

自制汽水原理很简单，就是让二氧化碳溶解在水中。小苏打加柠檬酸反应产生气体，气体进入水里形成气泡。糖浆调味后，喝起来清爽解渴。家庭制作时，用塑料瓶密封，压力让气体更充分溶解。冰镇后口感更好，夏天喝特别过瘾。

汽水中的气泡来自化学反应，小苏打遇到酸性物质释放二氧化碳气体。摇晃瓶子会让气体加速溶解，打开瓶盖时气泡涌出，这就是汽水冒泡的原因。自制成本低，材料容易找，还能控制甜度，比买的更健康。