木耳菜北方那边叫什么?

木耳菜在北方那边叫落葵或者软叶落葵。这种菜叶大肉厚，口感滑嫩，炒着吃或者做汤都很受欢迎。北方人还喜欢叫它豆腐菜，因为炒出来有点像嫩豆腐的味道。有些地方也叫它胭脂菜，因为叶子颜色鲜艳。

木耳菜在北方种植历史很久，适应性强，一年四季都能种。夏天能清热解暑，冬天能补充维生素。北方人吃法多样，清炒、凉拌、做馅料都行，是餐桌上常见的家常菜。这种菜产量高，一亩地能收几千斤，经济实惠。