鲜鱼存放是洗后保存还是直接保存?

鲜鱼存放最好直接保存，洗过的鱼容易滋生细菌，缩短保鲜时间。买回家的鱼用厨房纸擦干水分，装入保鲜袋，再放冰箱冷藏，能保持3天左右新鲜。洗过的鱼表面水分蒸发快，鱼肉会变干，口感变差。

直接保存的鱼烹饪前再清洗更卫生。冷藏时温度控制在0-4度，避免反复解冻。整条鱼比切块的保存时间长，鱼内脏要完全去除。冷冻的鱼可以存放1个月，但口感会打折扣。活鱼用浅水养在阴凉处也能短暂保鲜。