铁锅可以直接加热吗?

铁锅可以直接加热，适合明火灶具使用。铁锅导热快，受热均匀，炒菜炖汤都很方便。新锅需要开锅处理，用油润锅后加热，防止生锈。铁锅硬度高，耐高温，适合爆炒等高温烹饪方式。使用后及时清洗擦干，避免长时间泡水。

铁锅加热时温度可达数百摄氏度，适合煎炸食物。锅体厚重，储热能力强，关火后余热还能继续烹饪。铁锅不含化学涂层，安全健康，适合长期使用。但加热时要注意火候控制，避免局部过热导致食物焦糊。铁锅用久了会产生自然的不粘效果，越用越好用。