西葫芦需要削皮吗?

西葫芦的皮很薄，完全可以带皮吃，削皮反而会损失营养。皮中含有丰富的纤维和维生素，直接炒或凉拌都很合适。如果皮比较老或者有农药残留，可以用盐水泡一下再清洗。不过有些人不喜欢皮的口感，也可以削掉，看个人喜好。

西葫芦的做法很多，可以切片炒肉、切丝做汤，或者做成蔬菜饼。它的水分足，热量低，适合减肥时吃。一个中等大小的西葫芦大约重300克，能炒出一大盘菜。买的时候挑表皮光滑、颜色鲜亮的，放冰箱能保存一周左右。