螃蟹在冰箱冻死的能吃吗?

螃蟹在冰箱冻死后能不能吃，要看解冻后是否新鲜。螃蟹死亡后会产生组胺，细菌会快速繁殖，解冻后肉质发黏、发臭就不能吃。如果螃蟹冻得硬邦邦，解冻后肉质紧实、气味正常，高温煮熟就能吃。建议买活蟹现杀现吃，冻蟹尽量别存放太久。

冰箱低温能减缓细菌滋生，但冻死的新鲜度会下降。螃蟹死后两小时内冷冻最好，存放超过一周风险较高。解冻时用冷水泡，别用热水或室温，避免细菌加速繁殖。吃前彻底加热，确保中心温度达到70度以上，这样相对安全。