牛膀是牛的胰腺吗?

牛膀不是牛的胰腺，而是牛的胃部之一，也叫牛百叶。牛膀是牛的第四个胃，表面有许多小颗粒，口感爽脆，常被做成火锅食材。牛的胰腺位于腹部，主要负责分泌消化酶和胰岛素，与牛膀完全不同。牛膀和胰腺在位置、功能和用途上都有明显区别。

牛膀在烹饪中很受欢迎，可以爆炒、凉拌或涮火锅。胰腺则多用于提取胰岛素或制作某些药物。牛膀富含蛋白质和胶原蛋白，而胰腺含有多种消化酶。两者都是牛身体的重要部分，但用途和营养价值各不相同。