干红伞蘑菇能冰冻吗?

干红伞蘑菇可以冰冻保存，但冷冻前需要彻底清洗并晾干水分。冷冻后蘑菇质地会变软，适合炖汤或炒菜，不适合生吃。冷冻时间不宜超过3个月，最好分装成小份，避免反复解冻影响口感。

干红伞蘑菇冷冻后营养价值基本不变，但风味会有轻微变化。解冻时自然回温或冷藏解冻，避免用热水浸泡。冷冻前可以焯水处理，这样保存时间更长，口感也更好。