发芽麦子磨的面粉能蒸馒头吗?

发芽麦子磨的面粉可以蒸馒头，但口感和普通面粉不同。发芽麦子中的淀粉酶会分解淀粉，导致面团发黏，蒸出的馒头可能偏硬或不够松软。不过这种面粉含有更多蛋白质和维生素，营养更丰富。如果混合普通面粉使用，效果会更好。

发芽麦子面粉适合做粗粮馒头，带有淡淡麦香味。很多人喜欢这种天然风味，尤其是追求健康饮食的人。蒸馒头时多加些水，发酵时间延长，成品会更松软。这种面粉还能做面条、饺子皮，用途广泛，适合日常饮食多样化。