鸡蛋适宜放在冰箱里吗?

鸡蛋最好放在冰箱里保存。低温可以减缓细菌滋生，延长保鲜时间。冰箱温度稳定在4摄氏度左右最合适。鸡蛋表面有细小气孔，冷藏能防止水分流失。买回鸡蛋不要清洗，直接放入冰箱蛋格。鸡蛋壳可能沾染细菌，存放时注意与其他食物分开。鸡蛋放冰箱能保存3到4周，比常温存放更安全。

鸡蛋冷藏后取出不要马上吃，温差太大可能影响口感。鸡蛋从冰箱拿出后，放置半小时再烹饪更好。鸡蛋存放时注意大头朝上，这样蛋黄能保持居中。鸡蛋不要放在冰箱门上，门边温度波动大。鸡蛋保质期有限，建议每周检查一次，优先吃存放时间较长的鸡蛋。鸡蛋虽小，保存方法得当才能保证新鲜和安全。