辨别红糖的好坏?

优质红糖颜色呈深红或暗红，颗粒分明，闻起来有甘蔗的甜香。劣质红糖颜色发黑或发黄，结块严重，味道发苦或发酸。好红糖溶解后汤色清亮，杂质少；劣质红糖溶解后汤色浑浊，底部有沉淀。购买时可以捏一捏，松散不粘手的是好红糖，湿粘成团的多是次品。

红糖的产地和原料也很重要。云南、广西等地出产的红糖品质较好，用新鲜甘蔗榨汁熬制。劣质红糖常用白糖染色或添加糖蜜，营养价值低。好红糖含铁、钙等矿物质，适合女性经期饮用。挑选时看配料表，只有甘蔗汁的红糖更纯正，添加剂多的要谨慎购买。