荔浦芋头切开里面褐色是不是坏了?

荔浦芋头切开变褐色不一定是坏了，可能是氧化导致，就像苹果切开后会变色。新鲜芋头切开后暴露在空气中，接触氧气后就会变褐色，这是正常现象。如果芋头没有异味、软烂或发霉，还能食用。判断芋头是否变质，主要看气味和质地，颜色变化不影响食用安全。

如果芋头褐色部分伴随霉斑、异味或软烂，就不能吃了。新鲜荔浦芋头肉质应洁白或淡黄，切开尽快烹饪可减少氧化。芋头富含淀粉和纤维，存放时用冷水浸泡或涂抹柠檬汁能延缓变色。变色的芋头营养不变，只要没坏炒着吃或煮汤都美味。