奶油蛋糕适宜在什么温度下保存?

奶油蛋糕适合放在冰箱冷藏，温度控制在2到6摄氏度最好。这个温度能防止细菌滋生，又能保持蛋糕的松软口感。巧克力蛋糕、水果蛋糕、慕斯蛋糕都适合这样保存，但不要放冷冻室，否则会变硬。

奶油蛋糕离开冰箱后最好在2小时内吃完，室温超过25摄氏度时容易融化。夏天可以加冰袋保温，冬天常温保存就行。芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕需要更低的温度，最好单独存放，避免串味。