绿竹豆可以生豆芽吗?

绿竹豆可以生豆芽，但需要提前浸泡至少8小时，每天换水保持湿润。豆芽生长温度最好在20度左右，大约3-5天就能长出嫩芽。生出的豆芽脆嫩可口，可以炒菜或凉拌，营养丰富。

绿竹豆芽适合在通风阴凉处培育，避免阳光直射。发芽期间要确保豆子不腐烂，发霉的豆子会影响品质。绿竹豆芽口感比绿豆芽更清爽，适合夏季食用，是健康美味的食材选择。