艾草可以熏肉吃吗?

艾草能熏肉，很多人用它给肉增添独特香味。熏肉时用艾草能让肉质更香，还能保存更久。农村常把艾草和锯末一起烧，烟熏出来的腊肉特别入味。艾草本身有驱虫作用，熏肉时还能防止生虫。

艾草熏肉的历史很久，老一辈人都这么做。艾草晒干后和肉一起熏，肉会带点清香。熏肉时火候要控制好，不然容易发苦。现在有人用艾草精油代替新鲜艾草，效果也不错。熏好的肉切片炒菜特别香，配米饭很下饭。