梅豆不焯水直接晒干可以吗?

梅豆不焯水直接晒干不行，因为生梅豆含有毒素，直接晒干毒素还在。晒干前必须用开水煮几分钟，破坏毒素才能保存。晒干后的梅豆泡发后才能炒菜，不然口感硬，还可能伤胃。

晒干梅豆要选晴天，避免雨天潮湿发霉。晒几天后用手捏捏，完全干透就行。存放在干燥处，能放很久。吃之前多泡一会儿，炒熟才能吃，这样安全又好吃。