压面机压出面揉馒头有裂纹?

压面机压出的面揉馒头出现裂纹，主要是因为面团水分不足或揉面时间不够。面团太干容易开裂，建议加少量温水重新揉匀。压面时面片厚度不均也会导致馒头开裂，尽量保持面片厚薄一致。另外，发酵时间不足也会让馒头表面开裂，要等面团充分发酵后再蒸制。

压面机转速过快或面团过硬也会引发裂纹问题。调整压面机的速度，让面团慢慢成型。馒头蒸制后突然遇冷也会开裂，蒸好后别急着开盖，焖几分钟再取出。面团的醒发时间不够，揉面时空气没排净，同样会让馒头表面出现细小裂纹。