春季菜王是哪种蔬菜?

春季菜王非春笋莫属，春笋脆嫩爽口，炒炖皆宜。春雨后破土而出，一株能长到几十厘米高，每天可采摘数百斤。春笋富含纤维，搭配腊肉或咸菜更下饭，清明前后味道最佳，价格亲民，菜市场随处可见。

春笋还分毛竹笋、雷竹笋、早竹笋，各有特色。毛竹笋粗壮适合炖汤，雷竹笋细嫩清炒更香。春季吃笋能清热解腻，老少皆宜，不少家庭会买上几十斤晒成笋干，保存一整年的鲜味。