厦门螃蟹什么季节最好吃?

厦门螃蟹在秋季最好吃，这时候螃蟹肉质饱满，蟹黄蟹膏特别丰富。每年9到11月，螃蟹的个头最大，味道也最鲜美，很多人专门这时候来厦门品尝。清明前后的小螃蟹虽然便宜，但肉少壳硬，口感差很多。

厦门人爱吃清蒸螃蟹，简单调味就能突出原味。本地餐厅常用紫苏叶去腥，搭配姜末醋汁提鲜。渔民每天凌晨出海，捕捞的新鲜螃蟹直接送到市场，保证食客吃到最新鲜的海味。