五得利七星雪晶小麦粉是低筋的吗?

五得利七星雪晶小麦粉属于中筋面粉，适合制作包子、饺子等中式面点。它的蛋白质含量在10%左右，介于低筋和高筋之间，既能保持筋道又不会过于松散。低筋面粉蛋白质含量低于9%，主要用于蛋糕、饼干等松软食品，这款面粉不适合替代低筋使用。

这款小麦粉由优质小麦研磨而成，细腻洁白，吸水性好。日常蒸馒头、烙饼都很合适，但做戚风蛋糕或曲奇时效果会偏硬。低筋面粉更适合烘焙爱好者制作松软糕点，而五得利七星雪晶更适合中式家常面食，口感扎实有嚼劲。