泡茶的温度多少合适?

泡茶的温度因茶叶种类而异，绿茶适合80到85度，红茶用90到95度，乌龙茶则需要95到100度。水温太高会破坏茶叶的鲜爽，太低又泡不出香气。普洱茶和老白茶可以用沸水冲泡，这样能充分释放内含物质。水温控制好，茶汤口感更佳。

不同茶叶对水温要求不同，花茶和黄茶适合85度左右，黑茶可以用沸水。实际泡茶时，水烧开后晾一两分钟再泡绿茶，红茶可以稍等片刻。水温合适能避免茶汤苦涩，让茶叶的香气和滋味更好发挥。掌握水温是泡好茶的关键一步。