易武正山是什么茶?

易武正山是云南普洱茶的一种，产自西双版纳勐腊县的易武乡。这里的茶叶以香气高扬、滋味醇厚闻名，茶汤呈金黄色，回甘持久。易武茶树生长在海拔1500米左右的山林中，气候湿润，土壤肥沃，茶叶富含茶多酚和氨基酸。当地茶农手工采摘一芽二叶，经过杀青、揉捻、晒干等工序制成毛茶，再经自然陈化后风味更佳。

易武正山的历史可追溯到清朝，当时是普洱茶的重要产区。老茶树树龄可达上百年，茶叶品质稳定。冲泡时水温控制在90度左右，前几泡茶味清淡，随后逐渐浓郁。易武茶适合长期存放，存放10年以上的老茶价格可达数千元一斤。市场上常见易武生茶和熟茶两种类型，生茶茶性较烈，熟茶则更温和。每年春季是采茶旺季，茶农凌晨采摘以保证茶叶新鲜。