玻璃菜能过夜吃吗?

玻璃菜能过夜吃，但最好新鲜食用。放久了口感变差，营养也会流失。冰箱保存别超过24小时，加热时别反复煮，容易产生亚硝酸盐。隔夜的玻璃菜颜色发暗，味道也不如刚炒的香。

玻璃菜水分多，隔夜后容易出水。夏天常温放2小时以上就别吃了，容易坏。肠胃弱的人吃了可能不舒服。实在要隔夜，密封放冰箱，尽快吃完最安全。